雁形目鸭科雁属大型水禽动物；其体型中等，颈长呈弓形，胸深广，背宽平；全身羽毛洁白，头顶肉瘤呈橘黄色，圆而光滑无皱褶，喙橘黄色，啄端色较淡，虹彩灰蓝色，胫、蹼均为橘红色，爪白色；少数个体头颈后部有球形羽束，即顶心毛；公鹅肉瘤大而突出，母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。
皖西白鹅原产于中国安徽省西部的丘陵山区及河南省固始一带，主要分布在皖西的霍邱县、六安、寿县以及河南的固始等县。 其食青草、游碧波、戏滩浦 。母鹅开产日龄180天左右，产蛋期多集中在1月份和4月份，年产蛋25枚左右。
