鹅:鹅肉营养价值含蛋白质肪,维生素人、B族维生案,购酸,糖。其中蛋百质的含量很高,”同时富含人体必需的多种复基酸以及多种维生案、微量元素矿物质并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。鹅肉:从中医角度讲“鹅肉味甘平,有补阴益气之功、暖胃开津之效、缓解铅中毒之能”。从营养角度看,鹅肉中赖氨酸、丙复酸含量比鸡肉高30%,组氨酸含量比鸡内高70%补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。